Un estudio publicado en el
“Diario Canadiense de Cardiología” revela que el consumo moderado también es
perjudicial.
“Solo como en un ‘fast food’ de vez en cuando”, aducen algunos para justificar sus grasos deslices. Sin embargo, la
mediatizada y también demonizada comida chatarra es
capaz de causar daños en las arterias desde la primera vez que se consume,
según sugiere un estudio publicado en el “Diario Canadiense de Cardiología”.
Para la
investigación se comparó el efecto
de la comida mediterránea y la comida rápida en el revestimiento
interno de los vasos sanguíneos. Para ello se analizó a un grupo de voluntarios
sanos y no fumadores de entre 18 y 50 años de edad.
Primero, estos fueron alimentados
durante una semana con una dieta que incluía salmón, vegetales, almendras y
verduras salteadas en aceite de oliva. Luego, consumieron durante siete días
más 15 gramos de grasas saturadas contenidas en diferentes productos de alguna
cadena de comida rápida.
Los
resultados demostraron que tras ingerir un solo producto de una cadena de ‘fast
food’, las arterias de las personas analizadas se
dilataron un 24% menos que cuando consumieron alimentos
considerados saludables.
Fuente: El Comercio.